Varför inte starta året med ett gott saftigt fröbröd.

Här kommer ett gott fint bröd som passar till att rosta till frukost. På med lite smör så det smälter och en liten klick med valfri marmelad och varför inte en skiva med ost på det. En bättre start på dagen kan man nog inte få.

  783 g  Vatten
1090 g  Vetemjöl special
  114 g  Rågmjöl
  200 g  Solrosfrön lätt rostade
    50 g  Linfrö som har lagts i blöt.
    31 g  Havssalt
  300 g  Rågsurdeg

Börja med att rosta solros fröna och lägg linfröna i blöt. Gör det dagen innan.
Sedan är det bara att blanda i alltihop till en deg låt den stå och autolysa en timme sedan knåda degen lite. Nu så är det dags att vila och vika. Jag gjorde detta nog ca 3-4 gånger under två timmar. Man kan säker vika den mer den ska ha kommit igång fint. Dela upp i tre eller två lika stora limpor och forma dom avlånga eller runda beror lite på av du gillar och vad för korg du har. Nu fick stå i ca en timme ute i korg innan dom åkte in i kylen över natten.

Avbak
270 g värm upp med plåt eller sten ugen. För stenen en timme plåten lite mindre. Skicka in brödet ge lite ånga sänk till 230 grader baka i 40-50 minuter beror lite på vilken storlek du valde på brödet

Här vart resultatet blev riktigt bra och smaken ska vi inte ens tala om.

 

Lösa degar.

Har tänkt att lära mig att behärska lösa degar. Det tar sin stund och tid att behärska detta. Men slut resultatet blir så mycket bättre. Man får till ett saftigt inkråm med jämn stora bubblor. Man får ett bröd som håller längre. Denna person som då är väldigt duktig på detta är Chad Robertson från Tartine bakery. Hans recept är väldigt enkla. Han utgår från ett recept som är.

1000 g  Mjöl
 750  g  Vatten
 200  g  Surdeg
   20  g  Havssalt

När man väl lär sig tekniken att köra dessa lösa degar så finns det nog inget som hindra dig att köra olika bröd med samma recept utgång. Men för att lyckas så måste man ju vika degen ett antal gånger typ varje 30 minut i ca 3-4 timmar. Man får följa degens utveckling hur bubblorna börjar ta sig. Hur degen blir mer medgörlig. Det gäller ju att ta degen vid rätt tid punkt med. Att forma degen är i princip omöjlig men jag antar att man lär sig ju oftare man gör detta. Satte en deg igår. Det kommer att bli två limpor tänkte att den ena ska få baka på sten medans den andra kommer jag att köra safe med att baka i en gryta. Det är nu jag kommer att få reda på om jag lyckas eller inte. Men man lär ju så länge man lever. Det är ju bara att gå på det igen.

Såg bra ut i ugnen kanske lite för bra expantion

Skorpan känns bra tjock och ej mjuk. Var i ugnen ca 65-70 minuter i ugnen.

Så här vart då inkråmet. Troligen lite under jäst. Men läste också på instagram att för mycket ånga i ugnen kan också ge detta resultat. Möjlig att det är lite av både och. Jaja ny deg är satt så hoppas på den. En med 75% en med 65% highdration. Men är gjorda på samma sätt vika vila. Den på 75% kändes lite bättre idag. Den på 65% kändes helt okej som en deg brukar kännas.

Ett litet hej från all jul stress. Här kommer min favorit saffranspannkaka...

 Saffranspannkaka äter man på gotland till jul och andra festligheter. Den ätes med lätt vispad grädde och salmbärssylt.

Gröt

2 dl  Risgryn

4 dl  Vatten

8 dl  Standarmjölk

1/2  tsk Salt

1 st  Kanelstång

Börja med att koka ihop vatten och risgryn och salt och en kanelstång. När de har kokat upp låt de koka på svag värme med lock i ca tio minuter.

Tillsätt nu mjölken låt de nu koka upp igen. Rör om lite på med lock låt koka på svag värme i ca 40 minuter eller tills du har en krämig fin risgryns gröt.

När nu gröten är klar låt den svalna lite.

Saffranspannkaka

5 st  Ägg

4 dl  Grädde

1/2 tsk  Salt

2 msk  Socker

3 påsar med Saffran.

100 g  Hackad skalad mandel

Man kan även ha i lite russin om man vill lägg dom gärna i lite sprit dagen innan eller vatten.

och den kokta risgryns gröten.

Blanda ihop dessa ingredienser till en smet häll upp i en panna och grädda av i ugn. Ca 30 minuter på 225 grader.

Den ska vara någorlunda tunn.
Ät den ljummen med grädde och sylt.

Jag är dock inte världs bäst på denna skapelse så om någon har nå bra tips så är de välkommet.



Vört 2013 bara på surdeg.

Då ska vi se tror nog att jag har gjort det ultimata vörtbröd receptet. Det innehåller surdeg sirap skållning vört alla goda kryddor som nejlika, pommerans, ingefära, kanel. kardemumma. Så framför allt råg och vete mjöl en liten skvätt smör.

Skållning

283 g  Kokande vatten
  94 g  Rågmjöl gärna fint
    5 g  Pommerans
    2-3 g  Nejlika
    2-3 g  Ingefära
    2-3 g  Kanel
    2-3 g  Kardemumma
  12 g  Havssalt

Blanda allt detta dagen innan och låt stå.

Bortgörning

220 g  Vatten
567 g  Vetemjöl special
315 g  Rågmjöl
100 g  Sirap
300 g  Surdeg
  50 g  Smör
100-150 g  Vört

Så blanda allt förutom smör. När du har fått till en deg så blandar du in smöret. Sedan låt degen stå i ca 2-3 timmar på en lagom varm plats. Sedan är det dags att knåda degen lite till,


sedan dela upp i önskad deg vikt jag använde 670 gram skulle jag kunna tro blev tre lika stora bitar. Rund riv och låt degen vila i ca 60 minuter. Sedan så bestämmer man önskad form runda eller avlånga små limpor. Jag jäste dom i korg men tror dom funkar även som fristående. Sedan fick dom stå ute i ca 60 minuter igen sedan in i kylen som står på 8 grader. Kläde in korgarna i plast så dom inte torkar ut plus att dom jäser bättre. Fick stå i 12 timmar i kylen dom hade jäst lite men inte riktigt klara så degen fick stå ute i ca 2-3 timmar eller tills dom är färdig jästa innan jag bakade av dom.

Avbak
270 grader men sten i ugn en timme innan du ska baka. När du har slängt in bröden så är det dags för lite ånga ta då kokande vatten i en plåt som du inte är så rädd om. Som också ska stå varm innan. Låter ugnen stå kvar på 270 grader tills lampan slocknar igen tar ca 5 minuter beror lite på ugn och så, då sänker du till 200 grader och baka i ca 25 minuter till.

Nu är det bara att njuta av julen och julskinkan till jul bordet.

Missa inte mitt nästa recept gå in och gilla surdegsbagaren på Facebook.

Lussebullar

Denna vecka som kommer så är det ju Lucia. Då skulle det ju smaka väldigt gott med lite saffrans bullar. Jag använder mig då av samma recept som bulldegen fast utan kardemumma.

Men om man vill ha bra saffran smak på degen så ska man helst köpa hela strån och lägga detta i ett sprit och socker lag som får ligga och dra minst i 4 veckor men gärna längre. Det man kan göra är att köpa saffran tidigt början av året och lägga det i socker och sprit lag sedan kan det stå tills du ska använda det.

700 g. Vetemjöl
100 g. Råsocker jag använde Rårörsocker
10 g. Havssalt
1 g (två paket) Saffran (eller mer beror lite på smak)
50 g. Ägg
350 g. Mjölk
80 g. Aktiv surdeg
100 g. Rumstempererat smör

Blanda detta till en mjuk fin deg som sedan ska stå i kyl i 2 timmar. Sedan är det ju bara att göra sina lussekatter i den form man vill. Jag rekommenderar starkt att göra en knut med fyllning av smör och socker det blir riktigt gott. Ta cirka 100 g smör och 100 g socker blanda ihop. Nu när bullarna är gjorda så är det dags att jäsa. Mina jäste i 10 timmar i en avstängd ugn. Penslade lite med ägg också innan jag ställde in dom.

Nu ska jag försöka att hitta något bra recept på vört bröd som blir både smakrikt och saftigt. Ska nog gör med lite skållning tror jag. Jag åter kommer med det om jag får tag i allt.

Pepparkakor

Nu är den här första advent. Dagen till ära har varit fyllt med lusse bullar på surdeg och pepparkaks bak.
Kollade på advents kalendern Barna hedenhös får se hur den artar sig.

Tänkte i alla fall dela med mig av mitt recept på pepparkaks deg. Saffran kommer i nästa inlägg.

100 g  Smör
100 g  Socker
  50 g  Sirap
  50 g  Grädde

Gör ett upp Kok detta.

270 g  Mjöl
  10 g  Ägg
    4 g  Kanel
    3 g  Ingefära
    2 g  Bikarbonat
    2 g  Nejlika


Häll över upp koket och knåda dock inte med händerna. Detta blir ca 600 gram deg vilket jg tycker är lagom. Med ägget så gjorde jag så att jag knäcker upp ett i ett glass och rör om och väger upp 10 gram.
Låt degen vila i kylen ett dygn.

Sedan är det bara att ta tag i saken och kavla kanske inte kylskåps kall mjuka upp den lite. Baka av 200 grader 5-10 minuter passa dom noga. Sedan är det bara käka dom med ett glass kall mjölk.
 

Bacon, Fikon och Mozzarella

Testa detta brödet i helgen. Blev kanon gott. Lite platt men det gick att äta. Allt man kan önska sig i ett litet bröd.

Steg 1
357 g vetemjöl special gärna limabacka om man får tag i det
  55 g Rågmjöl
110 g Rågsurdeg
275 g Vatten
  11 g Havssalt

Steg 2
  55 g Fikon (blötlägg hackad)
  55 g Bacon (stekt)
  80 g Mozzarella

Blanda allt i steg 1. När du har fått till en deg tar typ någon minut. När man inte ser nå mjöl eller vatten. Så lägg över plast så får degen autolysa i 30 minuter(vila). Nu ska vi knåda degen lite så den blir smidig slät och fin. Sedan vilar jag degen igen i 30 minuter.

Nu är det dags att blanda in lite go saker jag börjar med bacon. När det är in bandat så låter jag degen få vila lite igen. Sedan så blandar jag in mozzarellan samma här låta vila lite. Sedan till sist fikon låt dom rinna av lite innan du blandar in dom i degen. Sedan samma är låta den vila.

Nu så delar du degen i två bitar eller så kör du en stor bit. Rund riv till en rund boll. Vila 15 minuter så den spänner av lite. Slå upp till den form som du vill ha rund eller avlång. Ner i korg och jäs ute i ca 2 timmar beror lite på ur varmt du har det. Jag hade mina i ugn med lampan på i två timmar innan dom fick gå in i kylen. Där dom stod i ca 12 timmar. Jag var dock lite feg så jag lät dom stå ute i 3 timmar innan jag bakade dom. Vilket gjorde att dom nog blev lite platta plus att det är ju rätt så mycket gott iden också.

Ugnen ska stå på 270 grader har du sten så ska den vara med inne i ugnen minst en timme innan du bakar.
Dom första 5 minuterna kör jag på 270 grader med ånga. Sedan sänker jag till 230 grader bakar i ytterligare 30 minuter. Efter som det är rätt så mycket gott i brödet så fick dom stå i 10 minuter till innan jag tog ut dom.

Ni kan även titta på detta filmklipp om hur jag gick till väga.
Kanske inte den bästa kvalitén på filmen men den får duga.

Så här vart slut resultatet. Det smakade riktigt gött så testa.

Svensk Klassiker: Rågsikt Kaka

Ni som har koll på mig på Facebook och instagram vet ju att jag har gjort några tester denna vecka på en svensk klassiker. Det är denna underbara Rågsikt Kaka. Tror nog att dom flesta har haft någon kontakt med denna i sin uppväxt. Många bagerier gör den, men jag tycker då att dom inte gör helt rätt. Den körs på margarin och massa andra tillsatser som inte behövs. Med rätt kunskap så kan man göra den riktigt bra så man slipper allt annat i brödet. En ren produkt helt enkelt, rent mjöl i påsen. Sen så tycker jag att vi inte ska glömma våra svenska klassiker som har funnits och som har gjort på rätt sätt en gång i tiden. Här kommer recept på mitt bidrag.

Rågsikt Kaka

Dag 1 Skållnig
30 g  Rågmjöl
90 g  Kokande vatten

Rör om och låt svalna.

Dag 2
50 g  Surdeg(Vill ha en ung surdeg till detta ca 6 timmar gammal från matning)
136 g  Vetemjöl
330 g  Rågsikt
44 g  Smör
44 g  Sirap
7 g  Havssalt
100 g  Skållning från dagen innan
220 g  Vatten

Om man vill så går det ju att tillsätta valfri krydda i brödet Anis, Fänkål, Kummin eller vad man nu vill ha. Vet dock inte dosering men 2-4 gram blir nog bra beror lite på hur mycket smak du vill ha

Blanda allt i samma bunke till en deg. Låt den stå och autolysa i en timme. Sedan så är det dags att knåda den smidig går rätt så fort. Efter detta så är dags att vila en 30 minuter.
Nu är det dags att dela degen på två lika stora bitar. Har du följt receptet som det står bör det bli två kakor på ca 450 gram. Forma dom till runda bollar och låt vila igen i 30 minuter.

Nu är det dags att kavla ut dom till dina kakor lagom runda inte för platta dock. Lägg på plåt med bakplåts papper nagga med gaffel täck över med en bakduk in i ugnen över natten för att jäsa. Kan ta allt mellan 8-10 timmar. När man trycker lite försiktigt på degen se ska den genast bukta till baka lite då är det dags att baka.

Avbak
Värm ugn till 270 g med en baksten. Tar ca en timme.
NU ligger ju kakorna på bakplåts papper och det går ju inte att flytta på dom till avdrags plank eller vad man nu har. Båda får ju inte plats i ugnen. Så då klipper vi av pappret så man får med en kaka i ugnen bakar med pappret på det kommer att lossna alldeles fint när kakan är färdig.
Okej nu är kakan i ugnen så ge lite ånga sänk till 200 g baka i ca 15-18 minuter.
Nu är det bara att avnjuta med smör och ost på smörgås eller vad man nu har. Eller varför inte göra en köttbulle smörgås med rödbets

sallad.

En liten film om nutella bullar bara att baka på!

Pumpafrö bröd

Så här i oktober månad så är hösten på väg. Alla träden skiftar färg. Jag gillar hösten. Känns som allt liksom lugnar ner sig. Djur går samlar det sista av maten inför den kommande vintern. Det blir mörkare och kallare för varje dag som går. Efter en skön varm sommar så är det gött med en sval färg glad höst.
Tänkte jag skulle bjuda på ett fint trevligt höst bröd som kommer att passa fint till både höst soppan eller grytan och frukost.

727 g   Vetemjöl special
  76 g   Rågmjöl grovt
150 g   Pumpa frö (rostade)
521 g   Vatten
  21 g   Havssalt
200 g   Rågsurdeg

Blanda allt utom pumpa frö till en deg. Kör en autolys på en halvtimme.
Efter de så knåda degen så den känns smidig.
Låt den vila en halvtimme.
Platta ut degen och vik in pumpa fröna i olika lager. Vila en halvtimme.
Vik degen. Gör detta minst tre gånger.
Dela i två bitar. Mjöla en korg med grovt rågmjöl och strö i lite råa pumpa frön som inte är rostade. Nu låt den komma igång att jäsa. Sedan in i kyl övernatten.

Av bak
270 grader med en baksten i så den blir riktigt het. Tar ca en timme. Om degen inte är färdig jäst så ta ut det samtidigt som du slår på ugn.
Snitta och sätt in brödet på stenen ge gärna lite ånga. Sänk till 200 grader efter 10 minuter. Ge sedan ca 30 minuter till efter det eller tills brödet är klart beror lite ugn och sådant.

Så här vart mina bröd.

Hade gött där ute i höst mörkret!

Ett gott vardags bröd både till frukost eller soppan

Gjorde detta brödet hör om dagen. Man är ju en liten bröd nörd man skulle nog helst vilja ha ett eget litet bageri men får drömma vidare med de en liten stund till. Även om man jobbar som bagare så kliar det i fingrarna även när man kommer hem. Det är ändå hemma jag får tid till att testa lite roligare bröd. Det är ju aldrig helt fel att ha kvalitet bröd hemma heller. Med tanke på vad allt skit industribröd innehåller så säger inte så mycket mer om de.

350 g Lantvete
268 g Specialvete
 80  g Surdeg
 13  g Havssalt
430 g Vatten

Blanda ihop allt utom salt. En autolys en timme. Knåda in saltet till en smidig deg vila 30 minuter i en låda vik sedan degen. Detta moment gör du 3 gånger i 30 minuters intervaller. Sedan låter du degen komma igång tar ca 30-60 minuter in i kylen låt stå till nästa dag.

Nästa dag så slår du på ungen med en baksten. Tar ut din deg så den får lite rumstemperatur innan du bakar tar ca en timme.

När ungen är varm så mjölar du bordet häller ut degen försiktigt vill ju inte förstöra inkråmet på den. Baka hela eller dela på den. Jag rullade försiktigt ihop den till en limpa, skarven trycker jag försiktigt ihop och bakar med den uppåt så den spriker i ungen med lite mjöl på.

270 grader Ånga sänk efter 5 minuter till 200 grader baka till gyllenbrun färg. Hela degen ca 60 minuter. Halva 30-40 minuter.

Ni vet att jag också finns på facebook och på instagram sök på surdegsbagaren så dyker jag upp.

Ett klipp från youtube...

Här bjuder jag på ett klipp på en enkel god vaniljkräm till pajen eller bullen.

Test nummer två på Hamburgerbröd

Okej idag är dagen då jag inte mer ska köpa hamburgerbröd. Bom blev lite platta men det går nog att ändra på men dom vart ack så goda. Gör sig nog ännu bättre med egna hem burgare med det tar jag nästa gång.

I princip samma som korv bröd receptet men med några ändringar.

250 g  Lantvete mjöl från Wäsrgötarna
500 g  Vetemjöl special blev då från Labanskvarn gotland.
200 g  Surdeg
 50  g  Rårörsocker
 50  g  Smör
 20  g  Havssalt
  1  st Ägg
487 g Vatten kan nog minska till 450 g

Blanda ihop allt utom smör. Kör en autolys på en timme. Kladda i smöret och arbeta till en fin smidig deg. Vila 30 minuter. Dela upp till 100 g bitar rundriv till bollar och doppa i sesamfrö. Plåt och papper jäs i ugn över natten mina stod säkert i 10 timmar innan jag baka dom.

Slå på ugnen på 270 grader. När den är varm sätt in plåten med bröd och ge lite ånga. Sänk till 230 grader och lufta ugnen efter 2-3 minuter för en lite mjukar skorpa. Baka dom i ca 13-15 minuter.
Nästa gång jag gör denna deg så blir de korvbröd får se hur dom blir.

 

Gryt bröd

Testade i helgen att baka bröd i en gryta. Det funka ju perfekt om man inte har någon baksten eller så.
Jag gjorde en deg på bara lantvete med hög vattenhalt i ca 75%. Det går givet vis att göra vilken deg man vill i grytan av matbröd typ.

600 g  Lantvete
100 g  Surdeg mjölksyrad
438 g  Vatten
  12 g  Havssalt

Det va allt jag hade i. Gjorde en autolys på ca 45 minuter utan salt. Sedan knådade jag degen med salt. Allt förhand.

Nu när degen va klar så va de dags att vila lite ca 30 minuter sedan ett litet vik. Detta gjorde jag 4 gånger. Sedan forma en rund limpa och ner i korg och in i kyl över natten.

På morgonen så ställer du in grytan i ugnen och väntar på att den ska bli varm.
När ugn och gryta är varm lägger du i brödet på med lock i i ugn. Hade locket på i 40 minuter på 230 grader. Sedan så tog jag ut brödet och ställde in det på gallret i ytterligare 20 minuter.

Att baka i gryta är väldigt bra men tänk på att den är riktigt varm. Man behöver inte tillsätta någon ånga efter som du använder locket och stänger in vattnet i brödet. Det är ju väldigt lätt att ta med sig sin gryta till sitt sommar ställe och ändå får färskt nybakat bröd. Undra om det skulle funka i en grill. Detta måste ju testas.

Så här vart bröden. Riktigt goda och lite sötsura i smaken. Som riktigt bröd ska smaka

Pain De Campagne

Testade denna franska lantbröd. Det blev riktigt gott. Den är gjord på poolish och med råg surdeg.

Poolish
100 g  Vatten
  75 g  Lant vetemjöl
  75 g  Rågsikt
 1/2 g  Jäst

Blanda detta och låt stå i 12 timmar.

Del 2
510  g  Vatten
610  g  Vetemjöl special
160  g  Lant vetemjöl
100  g  Rågsikt
150  g  Rågsurdeg
  11  g  Havssalt

Blanda allt förutom salt som ska tillsättas senare. Körde ingen autolys på denna utan blanda allt i maskin i ca 8 minuter utan salt sedan 4 minuter med salt. Nu så ligga och vila i en timme. Sedan är de dags att vika degen. Detta moment ska göras tre gånger. Sedan väg upp i önskad vikt och form jäs i korg. Gjorde även lite baguetter och dom blev kanon fina. Hade dom i kyl ca 3 timmar med lite plast över sedan va dom färdig jästa. Så ha kolla och passa dom. Går även att ha dom jäsande ute men då går de ju fortare.

Så här blev bröden kanon fina. Smakar riktigt gott med bara smör sylt och en bit ost. Gjorde min dag.

Lantbröd

Grekiskt lantbröd, ungerskt lantbröd. Ja dessa namn känner ni säkert igen där ute o butikerna.

Fick till detta vackra bröd med bara vetemjöl och rågsikt. Från limabacka kvarn. Som just nu ligger bland top tio på min lista. Riktigt bra mjöl.

300 g. Vetemjöl special
100 g. Rågsikt
  20 g. Smör osaltat
    8 g. Havssalt
  70 g. Surdeg
280 g. Vatten

Blanda ihop autolys en timme knåda degen vila 30 minuter. Forma till limpa jäs i korg ca 1 - 2 timmar sedan i kyl till nästa morgon.

Avbak
Värm upp med sten i ugen en timme innan avbak.
270℃ 5 minuter
230℃ 25 minuter
Ånga

Korvbröd och toast.

Testade att göra brödpassisons recept på krovbröd och toast bröd. Det blev riktigt bra. Körde på virvelmjöl. Som har malts i en virvelkvarn. Det är då ett dinkel mjöl som är lite halv grovt.

750 g. Valfri mjöl blandning.
525 g. Vatten hade jag det är bara att testa sig fram till en bra deg.
200 g. Surdeg som är matad 12 timmar innan.
  50 g. Rårörsocker tog jag i stället för honung.
  20 g. Havssalt
  1 st.   Ägg

Blada allt de lösa. Till sätt sedan de torra. Blanda till en deg kör en autolys en timme.  Knåda degen låt den sedan vila i 30 minuter.

Toast brödet blev på 1 kg bakades på 270 grader in 220 grader ut
i ca 40 minuter.

Här är de bara att välja va du vill ha. Hamburgar bröd eller korvbröd. Valfri storlek.

Jäs över natten ca 8 timmar i en avstängd ugn. Gärna med en duk över.

Jag bakade av de på 220 grader hela tiden men man ska nog ge lite ånga så brödet inte spricker. Vill man ha en mjuk skorpa så släpp ut ångan efter 1-2 minuter. Baktid 12-15 minuter. 

Nu när dom är klara så är de väl bara att tända grillen och lägg på ett par fina korvar eller hem gjorda hamburgare och njut av sommaren.

Test av råg bröd... Som inne håller 70% Råg

Då har man inte gjort så mycket på ett tag. Nu så har jag bakat lite igen. Ett litet prov som jag gjorde åt ett företag i Kungälv som heter Surdegskungen som är ny startat. Dom  åker runt till olika torg och säljer bröd från sin bil. Dom bakar på Wästgötarna mjöl så de är riktiga bröd vi pratar om här. Så gå in på hemsidan och kolla vart dom står och säljer sitt bröd och köp lite vet ja.

1050 g  Rågmjöl

  450 g  Lantvetemjöl

  200 g  Surdeg

    45 g  Havssalt 

1125 g  Vatten

Blanda ihop allt lite kort för en autolys i ca en timme.

Sedan knåda degen i någon minut, låt den vila.

Dela upp i önskad vikt jag hade mina på ca 720g. Jäs i korg

Jag lät degen stå ute i ca 5-6 timmar i korg. Men det hade nog räckt med 4 timmar sedan in i kylen. Beror lite på hur kalt du har i din skyl.

Sedan dagen efter på morgonen eller kvällen. Så bakar du av brödet.

Har du sten så slå på ugen med den i låt stå på i en timme innan du bakar.

700 g tar ca 30 minuter att baka av.

270˚C i tio minuter

220˚C i 20 minuter

Helst så ska man väl låta ett rågbröd stå till dagen efter så de får mogna så smakar de lite bättre.