Magnus Johansson

Magnus Johansson bakar surdeg i tv4

Kanelbullar med vaniljkräm

Idag så gjorde ja egna kanelbullar här hemma.

Recept
Rask

700 gram vetemjöl

 50  gram strösocker

500 gram mjölk  37 grader varmt

  40 gram jäst

Blanda ihop detta till en deg och låt stå i 30 minuter.

Bortgörning

500 gram vetemjöl
150 gram strösocker
  20 gram salt
  50 gram ägg ( 1 st ägg)
250 gram smör i rumstemperatur

Lägg allt med rasken för utom smöret, kör ihop till en deg och till sätt smöret lite i taget.
När allt smör är tillsatt så kör degen i ca 10- 15 minuter tills du får en fina gluten trådar.
Kör den långsamt helatiden.

Remonc
Smör
Rårör socker
Kanel

Blanda ihop tills de smakar bra. Mycket kanel ska de vara.

Vaniljkrämen tog ja från brödpassion.se en väldigt god vaniljkräm

Lite trevligt jobb bilder

Översta bilden är ett tyskt bondbröd, Mellesrta är samma fast de står i ugnen. Bilden längst ner är ett råg bröd som bara innehåller råg mjöl. Alla bröden är surdegs bröd och innehåller inte en enda droppe jäst. Helt fanstastiskt som vad man kan göra med lite mjöl och vatten. Man kan går rakryggad får jobbet när man har skapat detta konstverk.

Baksten/ Ugnssten/Pizzasten 40*40

Baksten/ Ugnssten/Pizzasten 40*40

En sådan ligger på min önske lista och lite annat från denna sida.
Fanns en massa spännande saker här till hemma bagaren. Tycker oxå att de är till ett bara pris.
Hitta även en snitt kniv med rakblad som ja ska in förskaffa mig och en hel del roliga korgar.
Här ska stor handlas och baka hemma mer.
Länk till Hus- Mordern kommer att finnas under mina trevliga sidor att besöka.

Frukost...

En riktigt frasig fralla till frukost är aldrig fel. Undra om man är bortskämd som bagare med denna service...

Valnöts bröd

Gött valnötsbröd på surdeg och bakat i stenugn.

Tysktlantbröd R/V 60/40... Fast de är nog mer råg än 60%

 

Här har vi nå väldigt enkel. Ett tyskt lantbröd. Innehåller oblandatrågsikt, vetemjöl, surdeg och salt. Hade öven i lite extra gluten för vårt mjöl inte är så starkt. Så enkelt så gott. Har fått receptet från en tysk lärare jag har haft.