Jepp då va man i farten igen då.

Ja RV limpan ska vi inte ens prata om. Blev inte riktigt som jag ville då är jag dock lite kräsen på de jag gör med.

I går så satte jag en ny deg surdeg är tvungen att lyckas någon gång denna gången gick de bra dock ingen RV Limpa (Råg vete limpa). Det vart en härligt bröd av fint rågmjöl och vetemjöl.

200 g Fint rågmjöl
600 g Vetemjöl
500 g Vatten

300 g Rågsurdeg

  30 g Salt det är rätt så mycket salt i men de kan man ju ändra lite som man vill.

Blanda ihop till en deg och låt jäsa i 8-12 timmar i rumstemperatur.
Slå upp till en valfri limpa rund eller avlång. Låt jäsa i korg i kyl ytterligare 8-10 timmar. Man får en väldigt fin smak på de.
Baka av i ugn 5 minuter 250 grader sänk sedan till 220 grader i ca 35 minuter. Lite ånga ger brödet lite glans och hård god skorpa.

Gött som tusan som de är till maten.

Provar att baka en RV limpa.

Just nu så provar jag att baka en Råg Vete limpa. Hitta ett äldre recept på ett tyskt rågbröd tror jag. De jag ska testa med den är att göra den på en råg skållning för att få till ett saftigare och roligare råg bröd. Det kommer att bakas på rågsurdeg så klart. Åter kommer i morgon om mer Info om hur de blev.