Kornkubb...

Gjorde detta brödet i dag på jobbet. Första gången ja blev riktig nöjd med de. Innehåller oblandat rågmjöl rågasurdeg solrosfrö. Ett fantastiskt bröd.

Lite helg jobb..

En lite bild från helgens bravader..

Blev väldigt bra denna helg med.

Nyhetsmorgon: Bagarlandslaget bygger ett skepp av bröd - TV4 Play

Nyhetsmorgon: Bagarlandslaget bygger ett skepp av bröd - TV4 Play

Barkis.

Här har vi en svensk barkis.  Med den coolaste snittning. Inte många som snittar så.

Här är de färdigt bakat

Ska bli trevligt att testa detta till frukost. Viktigt att de får stå och mogna till imorgon helst under någon bak duk av någont slag.

Färdigt jäst

Här har råg bröd jäst klart.

Första brödet...

Ett rent råg bröd inget Vetemjöl i detta. Man kanske ska hade på jobbet med. Nu ska de jäsa och sen in i ugnen får se hur de blir.  Gillar inte att baka i hemma ugnen. Åter kommer med hur de gick.

Kanelbullar..

Färska varma kanelbullar och ett glas kall mjölk något som slår de.

Surdegsbaguett

.

Idag gjorde vi dessa fina baguetter. Som blev otroligt fina.

Innehåller:
Vetemjöl, durum, havssalt och till sist vetesurdeg.  Ingen jäst,  jäser i kyl över natten och får en helt fantastisk smak. Perfekt till fredag myset med skaldjur och vittvin

Nu har ja mata min surdeg.

Så nu har jag mata surdegen en sista gång i morgon blir de åka av. Nu ska ja bara hitta nå gott att baka på den.

Sista dagen

50 gram rågmjöl fint

50 gram rågmjöl grovt

100 gram vatten

Blanda ihop med surdeg och i morgon sätter vi en god deg.