Korvbröd och toast.

Testade att göra brödpassisons recept på krovbröd och toast bröd. Det blev riktigt bra. Körde på virvelmjöl. Som har malts i en virvelkvarn. Det är då ett dinkel mjöl som är lite halv grovt.

750 g. Valfri mjöl blandning.
525 g. Vatten hade jag det är bara att testa sig fram till en bra deg.
200 g. Surdeg som är matad 12 timmar innan.
  50 g. Rårörsocker tog jag i stället för honung.
  20 g. Havssalt
  1 st.   Ägg

Blada allt de lösa. Till sätt sedan de torra. Blanda till en deg kör en autolys en timme.  Knåda degen låt den sedan vila i 30 minuter.

Toast brödet blev på 1 kg bakades på 270 grader in 220 grader ut
i ca 40 minuter.

Här är de bara att välja va du vill ha. Hamburgar bröd eller korvbröd. Valfri storlek.

Jäs över natten ca 8 timmar i en avstängd ugn. Gärna med en duk över.

Jag bakade av de på 220 grader hela tiden men man ska nog ge lite ånga så brödet inte spricker. Vill man ha en mjuk skorpa så släpp ut ångan efter 1-2 minuter. Baktid 12-15 minuter. 

Nu när dom är klara så är de väl bara att tända grillen och lägg på ett par fina korvar eller hem gjorda hamburgare och njut av sommaren.