Dinkel fikon

125 g  Dinkel Fullkorn

150 g  Rågsurdeg/ Eller Dinkelsurdeg om du har
350 g  Vatten
450 g  Siktat Dinkel
  10 g  Honung

Blanda till en deg och låtstå i en timme.
Blanda sedan i Saltet till en smidig deg.

  10 g  Havsalt
100 g Valfri Frukt om man vill Russin, Fikon, Aprikoser eller varför inte en god nöt eller båda två.

Låt nu degen villa i kyl upp till 12 timmar eller mer.

Ta ut degen en till två innan så de får bli lite rumstemperatur. Slå upp till två limpor jäs i rund korg eller avlång korg. Nu låter vi den jäsa tillsig lite i korgen.

Av bak 270 grader sänk till 200 grader ge lite ånga innertemperatur en ska vara ca 96 grader.

Kommer nog några justeringar efter som ja inte riktigt kommer ihåg receptet.