Slapp söndag.

Denna dag bjöd inte på allt för mycket bröd bak. Vet inte riktigt vad jag ska baka. Kommer väl på nå roligt snart jag vill testa. Vilket fall så öser regnet ner och bestämde mig för en promenad skulle nog att funderat två gånger på de. Men nu  är det ju skönt att det blev gjort så nu kan jag slappa med gott samvete. Lördagen vart en tur till sommar stugan som ska vinterstängas kollade in området lite med närhet till badstrand. Kommer bli en kanon sommar nästa år. Så när är det bara att vänta tills våren så man kan öppna upp stugan igen. Någon tur blir det säkert nu i vinter med och kolla läget.

Nä nu dags att åter gå till söndag i morgon är det dags att jobba lite igen kan nog bli rätt så mycket att göra denna vecka de ser man fram i mot.

Hade gött

undra va som ska baks denna vecka har ju inget bröd i frysen... Får väl skriva ner nå recept...

Ett gott vardags bröd både till frukost eller soppan

Gjorde detta brödet hör om dagen. Man är ju en liten bröd nörd man skulle nog helst vilja ha ett eget litet bageri men får drömma vidare med de en liten stund till. Även om man jobbar som bagare så kliar det i fingrarna även när man kommer hem. Det är ändå hemma jag får tid till att testa lite roligare bröd. Det är ju aldrig helt fel att ha kvalitet bröd hemma heller. Med tanke på vad allt skit industribröd innehåller så säger inte så mycket mer om de.

350 g Lantvete
268 g Specialvete
 80  g Surdeg
 13  g Havssalt
430 g Vatten

Blanda ihop allt utom salt. En autolys en timme. Knåda in saltet till en smidig deg vila 30 minuter i en låda vik sedan degen. Detta moment gör du 3 gånger i 30 minuters intervaller. Sedan låter du degen komma igång tar ca 30-60 minuter in i kylen låt stå till nästa dag.

Nästa dag så slår du på ungen med en baksten. Tar ut din deg så den får lite rumstemperatur innan du bakar tar ca en timme.

När ungen är varm så mjölar du bordet häller ut degen försiktigt vill ju inte förstöra inkråmet på den. Baka hela eller dela på den. Jag rullade försiktigt ihop den till en limpa, skarven trycker jag försiktigt ihop och bakar med den uppåt så den spriker i ungen med lite mjöl på.

270 grader Ånga sänk efter 5 minuter till 200 grader baka till gyllenbrun färg. Hela degen ca 60 minuter. Halva 30-40 minuter.

Ni vet att jag också finns på facebook och på instagram sök på surdegsbagaren så dyker jag upp.